实际上生抽和味极鲜的酿造原料基本一样,都是黄豆和小麦粉为主要原料,经过发酵、晾晒而成的。只不过后期加工时,味极鲜比生抽要多添加一些东西而已,所以味极鲜比生抽要贵上一些。
味极鲜酱油,现在基本已经取代了生抽的地位。一般家里炒菜和拌制凉菜,大多会选择味极鲜,生抽现在基本很少使用了!因为味极鲜味道,的确要比生抽好上很多。虽然两者其实是一种东西。
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