六月黄是河蟹还是海蟹

六月黄是河蟹。

所谓“六月黄”是指性腺发育不完全的“童子蟹”。每年农历6月，也就是公历7月左右，市场上都可以买到。这些经历多次脱壳的“小螃蟹”体重一般在22左右，具有壳脆、壳软、味足、肉丰满的特点。六月黄主要吃公蟹，公蟹以壳薄、肉嫩、肉黄而闻名。

“六月黄”尚未完成蜕皮。其壳色与成熟大闸蟹不同，不能用“青背白腹”的成年大闸蟹标准来衡量。用手触摸“六月黄”的蟹爪。它摸起来很软。螃蟹不像秋风过后那样狂躁。面对外界的压力，它只是在毫无抵抗的情况下错误地舞动大钳。这是“六月黄”的一大特色。