淀粉是什么面

淀粉不是面粉，它是从马铃薯、玉米、甘薯等植物中提取的淀粉物质，通过后期加工制成的葡萄糖聚合物。它外观洁白，质地细腻，可入汤或者勾芡增稠。面粉则是由小麦磨成的，通常用来制作馒头等主食。一般来说，北方人消费的面粉较多。

淀粉只是面粉的一部分。淀粉是从面粉中分离蛋白质和其他物质而获得的一种多糖类物质。它不溶于水，在热水中会膨胀，变成粘稠的半透明胶体溶液。 淀粉的颜色是很白的，面粉的颜色是微黄的。