啤酒冒出大量气泡的原因

导致啤酒泡沫的主要因素是麦芽汁蛋白、酵母和啤酒花残留物，这些啤酒原料在发酵过程中会产生“泡沫蛋白”。啤酒在瓶中发酵时会产生大量的二氧化碳，当开瓶时，压力会瞬间降低，大量的二氧化碳会从啤酒中分离出来，这是啤酒泡沫形成的关键。

啤酒泡沫的密度和持续时间由麦芽的种类和发酵啤酒的辅料决定。不同的糖化时间和谷物来源会影响泡沫的持续时间。 一般来说，用小麦酿造的啤酒比大麦酿造的啤酒持续时间更长，泡沫更多。