蚝油第一位不是蚝汁就是假蚝油吗？

不是，只能说不是优质蚝油，蚝油排第一位的品质会更好一点。如果蚝油配料表里面没有蚝汁，那么就是假蚝油。

根据规则，配料表中的配料按比例排列。因此，当“蚝汁”一词在布局列表中排在第一位时，说明其“蚝汁”所占比例最大，因此更为地道的蚝油；如果“蚝油”排名较低，则意味着蚝油本身使用的“蚝油”并不多。蚝油的价值越低，就不值得买。

成分列表根据内容进行排序。如果第一种是蚝汁，这意味着蚝汁是真正的蚝汁，蚝汁的含量相对较大。如果配料表中的蚝汁落后或根本没有，那就是质量低劣的牡蛎酱。我们不会买的。

另外，在选择蚝油时，尽量选择大品牌，有企业的信用背书，认可食品QS认证（一般在生产许可证号上）和蚝油产品标准号GB/t21999。这样，就可以保证它是高品质的真正的蚝油。