蚝油适合做素菜还是荤菜

素菜荤菜都可以放蚝油，都可以让食物变得更美味。

蚝油是一种很有包容性的调味品。似乎用不同的配料可以达到意想不到的味道。就像蚝油蘑菇，每一口都有吃鲍鱼的感觉；蚝油炒牛肉和炖猪脚。红肉外面裹着一层咖啡酱。它看起来晶莹剔透，一眼就有一颗黑暗的心；有用蚝油烹调的时令蔬菜。它们新鲜、光滑、绿色。

蚝油也含有营养成分。蚝油闻起来很新鲜，和芝麻油很不一样。它的香气就是那种浓烈的香气。烹饪时加入少量蚝油不会挥发。炒蔬菜时，放些蚝油，蔬菜的味道会特别新鲜，尤其是炒蔬菜和腌肉，非常有用。