蚝油是做好以后倒还是之前倒

做好以后倒。

蚝油通常在食物出锅前后调味。蚝油需要加热才能释放出所有的营养。但是，如果长时间高温加热，会破坏蚝油中的营养成分，导致成分流失。

蚝油营养丰富，含有多种微量元素，尤其是锌。它是缺锌患者的首选。此外，油炸蔬菜中的蚝油不仅营养丰富，而且有助于食物的新鲜度。

虽然蚝油可以与其他调味品混合，但不能与辛辣调味品、醋和糖一起食用。因为这些调味品会掩盖蚝油的新鲜度，破坏蚝油的特殊风味。