蚝油过期吃了会怎么样

1.影响味觉

稳定性差的蚝油在过期后会沉淀、减少可溶性气体或上下分层。味觉和味觉都发生了很大的变化，这对味觉有很大的影响。

2.腹泻

商户在商品上标明的保修期表明，在商户要求的储存条件和方法下，商户保证在此日期范围内商品的质量和安全。因此，超出此范围，商品的质量和安全得不到保证，使用后可能滋生细菌，并可能发生腹泻。

3.食物中毒

食用蚝油超过保质期后可能发生食物中毒，因为病原菌可能侵入或细菌代谢有毒有害物质，从而导致食物中毒。