银耳汤过夜喝会怎么样

1、减少营养

银耳汤中的胶原蛋白是其营养价值的主要体现。长期放置后，空气中的真菌进入银耳汤，分解代谢胶原蛋白，严重降低银耳汤的营养价值，影响食用口味。

2、影响健康

银耳汤中的氮含量很高。在细菌的作用下，会产生大量的亚硝酸盐。这种盐大量摄入会致癌。同时，它会降低红细胞的活性，容易引起缺氧和贫血，不利于健康。