茄子炖什么好吃又简单

茄子炒西红柿：

材料：茄子1个、西红柿1个、青椒1个、糖3克、蒜瓣3个、料酒5克、生抽15克、料酒5克、鸡精少量、香油适量、盐适量、水淀粉适量。

做法：1、将所有的食材清洗干净，切子切成滚刀块，西红柿切小块。

2. 炒锅烧热，放油，油热后，放入切好的茄子块翻炒，炒至茄子皮发皱，变软微黄时。

3. 放入葱姜蒜炒香，再放入西红柿翻炒。

4. 加入料酒、生抽、糖和适量的盐翻炒均匀。

5. 放入适量的清水烹制，烧至汤汁块干时放入青椒翻炒均匀。

6. 淋入适量的水淀粉勾芡，再加入少许鸡精淋入香油翻炒均匀即可关火。