茄子可以水煮,做法如下:
一、材料
大圆茄子一个500克、红绿尖椒丝各15克、葱丝10克、蒜末20克、干辣椒10克、八角3克、花椒10粒、盐2克、鸡粉3克、糖10克、酱油10克、香醋15克、花生油15克。
二、做法
1. 把碗汁调好,碗中倒入盐和鸡粉混合。
2. 加入适量白糖,同酱油拌匀。
3. 最后放入适量的醋备用。
4. 锅中放入八角和清水烧开。
5. 圆茄子去皮切条,下入开水锅中煮熟,茄子刚刚塌秧即可捞出。
6. 茄子捞出控净水份码入盘中,浇上勾兑好的汁,撒上青红椒、葱丝、蒜末和切碎的干辣椒。
7. 手勺中放入花椒和油烧热,把花椒炸香。
8. 趁热,把热油浇在蒜末、干辣椒和葱丝上面,吃时拌匀即可。
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