茄子饼:
主料:茄子3个,面粉150克。
辅料:食盐适量,味精适量,鸡蛋一个,葱一根,火腿肠一根,水适量,植物油适量。
步骤:
1. 准备材料。
2. 把绿皮茄子去皮,切成细丝,火腿肠也切成细丝。
3. 面粉加水往一个方向搅拌成厚厚的面糊,不往一个方向的话口感不紧实,打1个鸡蛋,放入切好的茄子丝和火腿肠丝,加盐和味精,继续往一个方向搅拌。
4. 将搅好的面糊备用。
5. 锅热后放入油,把铲子放近油面以下,然后往油面下的铲子上倒上一点面糊。
6. 放入面糊后,把铲子稍稍拿起,把面糊弄薄,当然越薄越好。
7. 然后将面糊放入油中炸制。
8. 待炸制表面金黄,用小刀或者筷子轻轻拨一下成型的饼。
9. 翻面再炸一会儿即可。
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