1. 选用上等的牛里脊,用刀切成1、5厘米厚的圆形牛排,用盐、红酒、辣酱油、黑胡椒碎腌制1小时。
2. 平底锅中放少量油,放入牛排,煎制两面上色。
3. 准配配菜:生菜、紫甘蓝、红椒、苦苣都切丝拌油醋汁做成盘头。
4. 青芥、芝士粉、蛋黄酱的比例是1比2比3,混合成为青芥酱。
5. 将青芥酱灌入挤带,挤在煎好的牛排上。
6. 放入烤箱,200度烤到表面金黄色即可。
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