茎叶:茎高约1米,其直径较小麦、大麦为大,有4-8个伸长节间。
花:属圆锥花序,每穗小穗数有20-150个,每小穗2-5朵小花,通常顶生小花为雄花或不完全花。
果实和种子:燕麦籽粒除裸燕麦外,内、外颖紧包子实;青稞的主要形态:青稞的根系属须根系,由初生根和次生根组成。
初生根由种子的胚长出,初生根一般5-6条,多的有7-8条。
青稞茎直立,空心茎。
有若干节和节间组成,地上部分有4~8个节间,一般品种5个节间,矮杆品种一般3个节间,茎基部的节间短,愈上则愈长。
青稞的花序为穗状花序,筒形,小穗着生在扁平的呈“Z”字型的穗轴上。
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