牛红,也就是牛的鲜血,新鲜牛红放足够的盐就不会凝固,蒸之前加水,牛红和水的比例是一比一点五,加水后牛红慢慢会凝固,制作方法如下:
不要隔水蒸,小火蒸35至40分钟。
油条,葱花,剁碎腌好的牛肉。
蒸熟后先放腌好的牛肉。
再大火蒸5分钟。
撒上葱花,油条,即可出锅。
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