材料
肋排400克、土豆1000g、剁椒适量、葱、姜、蒜、植物油、盐、生抽、蚝油、酱油
做法
1. 准备材料。
2. 将肋排剁成长约5厘米左右的段,清洗干净。
3. 排骨冷水入锅,锅中放姜片和葱白段,焯去血沫,捞出来冲洗干净后沥干水备用。
4. 炒锅中放适量油烧热,小火将蒜末、姜末和剁椒炒出香味。
5. 放入排骨后关火,加少许盐、酱油、蚝油和生抽拌匀。
6. 排骨装入大碗中,盖上保鲜膜腌制四个小时。
7. 土豆去皮后,切小块,用清水冲去表面的淀粉。
8. 土豆块摆入盘底,将腌制好的排骨放在土豆上,中火蒸40分钟,蒸至排骨熟透即可。
9. 蒸好端出来,拌匀,撒少许葱花。
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