清蒸螃蟹要反过来蒸原因:反过来蒸是为了防止蟹黄、汤汁流出来,防止蟹黄直接掉进锅里。反过来蒸,汤汁会待在蟹壳里,让蟹黄吃起来更鲜美。
清蒸螃蟹方法如下:
1. 清蒸时把螃蟹反过来,螃蟹的汁才不会流光。
2. 蟹肉是相当易熟的海鲜,可以先让蟹快速的过一遍油,为的是留住汤汁,切记不可长时间过油,反而让汤汁流失。
免责声明:本网所有内容(包括且不仅限于图文音视频)均由用户自行上传分享,仅供个人学习交流分享。如侵害到您的权利,请联系:[email protected]