一、主料:鲅鱼1条。
二、调料:鸡精2克,姜1块,蒜4瓣,八角3个,料酒10毫升,米醋适量,葱白1段,白砂糖3克,辣椒3个,植物油适量。
三、步骤及做法:
1. 将鲅鱼清理干净,刮干净后切成鱼段。
2. 将锅烧热,倒入花生油,烧至七成热时放入鲅鱼。
3. 用适量的酱油,盐,糖,葱,姜,蒜,和2个红尖椒,料酒少许调制成汁。
4. 倒入料酒,和刚刚调制好的汁。
5. 加汤将鱼浸透。
6. 放入盐,待锅烧至水快干的时候,放入鸡精即可起锅。
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