做法如下:
1. 糯米用清水淘洗干净,拣出谷壳杂质。
2. 将糯米放入盆中,注入足以浸没糯米的冷水浸泡10小时。
3. 将糯米捞出沥干,放入竹篦中,如果没有竹篦,也可以直接放入铺好屉布的笼屉中。
4. 大火加热蒸锅中的水,将装有糯米的竹篦放入蒸锅,用大火蒸40分钟。
5. 趁热将蒸好的糯米倒入大盆中,用饭勺翻拌碾压。
6. 黄豆粉放入干净炒锅,用微火加热炒锅,不停地翻炒直至黄豆粉发黄。
7. 红糖放入小煮锅,加入少许热水搅拌均匀,直至红糖水变得微微黏稠。
8. 在案板上涂抹一层食物油,取一块基础糍粑米团放在案板上,揉搓片刻。
9. 搓成球形后,放在混合粉中,沾满粉末后放入盘中,淋上糖浆即可。
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