一、鲜果牛肉串。
原料:牛柳、烧烤汁、糖、生抽、料酒、小西红柿、菠萝。
做法:
1. 将牛柳切成2厘米见方的小片,加一碗烧烤汁、适量糖、生抽和料酒,腌制20分钟。
2. 热锅凉油,将腌过的牛柳小火炒至5成熟盛出备用。
3. 用竹签先串个小西红柿,再串一片炒好的牛柳、再串一小块菠萝、再串一片牛柳、这样循环串成串。
4. 把串好的鲜果牛肉串置于盘中,覆盖上保鲜膜,放入微波炉高火加热3分钟。
二、蚝油牛肉串。
蚝油牛肉串的制作材料:
主料:牛肉300克。
辅料:鸡蛋60克。
调料:香菜10克,蚝油5克,料酒10克,淀粉(蚕豆)10克,姜汁5克,葱汁5克,胡椒粉2克,花生油40克。
蚝油牛肉串的做法:
1. 牛肉切3乘4 厘米薄片,放入碗加至油、料酒、胡椒、干淀粉、蛋液、葱姜汁腌渍15 分钟。
2. 用竹签串成肉串(每串3至4片),拍匀干淀粉。
3. 锅置旺火上,入花生油烧六成热时投入肉串炸至金黄色起锅装盘,点缀香菜即可。
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