主料:牛腩500克,鸡蛋面适量。
辅料:白萝卜一个,生菜适量,食盐5克,料酒1勺,生抽1勺,牛油1块,细香葱5克,植物油适量。
做法:
1. 准备材料,牛腩跟冷水一同下锅,大火煮开马上捞出,冲净浮沫备用。
2. 锅中放入少量植物油,放入牛腩翻炒,加入一勺生抽。
3. 再沿着锅边放入一勺料酒,接着翻炒。
4. 放入提前煮好的牛骨汤或清水大火煮开。
5. 将牛肉连同汤一起倒入砂锅,小火慢慢熬煮,放入一块牛油,更添浓郁香味。
6. 牛腩煮软烂后,放入适量白萝卜,焖半小时即可关火。
7. 另一锅烧开水,放入鸡蛋面,烫熟生菜,将面条放置碗中,加少许盐,淋入牛肉清汤,洒适量的细香葱即可。
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