材料∶全脂牛奶400克、淡奶油40克、炼奶60克、蛋清60克、细砂糖10一20克。
做法∶
1. 将牛奶,淡奶油,炼奶全部倒入奶锅,小火加热并搅拌均匀。
2. 煮到微微冒泡即可关火(不要煮到滚开,只要微微冒泡就可以了)。
3. 把煮好的奶倒入碗里。
4. 等碗里的奶慢慢冷却,冷却的过程中,表面会结出一层奶皮。
5. 结好奶皮以后,把碗里的奶倒回奶锅中(用筷子或勺子挡住奶皮再倒),将奶皮留在碗里。
6. 倒的时候,不要把奶全都倒完,留一点点在碗底,这样奶皮不会粘在碗底而是浮起来。
7. 蛋清用筷子充分打散。
8. 把奶倒进去再加入糖搅拌均匀。
9把奶液过筛再倒回小碗里。
10. 锅中水烧开,把盖保鲜膜的碗放入蒸锅里,中小火蒸二十分钟,即可出锅。
11. 出锅后将保鲜膜揭去,让双皮奶自然冷却,使表面拥有厚厚的奶皮,可以温热后食用,也可以冰箱冷藏后食用,再放上熟核桃点缀一下,然后就可以美美的食用了。
免责声明:本网所有内容(包括且不仅限于图文音视频)均由用户自行上传分享,仅供个人学习交流分享。如侵害到您的权利,请联系:[email protected]