酸菜鱼汤的做法:
1. 将鱼片成片,加生粉,料酒,胡椒粉拌匀。
2. 锅中放油烧六成热,放花椒、姜片、蒜片炒出香味,再倒入泡酸菜丝,加一些酱,炒约半分钟。
3. 加高汤或开水,煮开后放鱼骨煮上2到3分钟后,再放如拌好的鱼片煮上3到5分钟。
4. 起锅前放点鸡精,撒上葱花即可。
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