沙光鱼汤怎么做

主料：沙光鱼。

调料：色拉油、食盐、胡椒粉、小葱。

做法：

1. 将鱼去腮去肠肚后清洗干净。

2. 锅内倒油后烧热倒入洗净的沙光鱼双面都用油煎，煎的时间不用过长一两分钟即可。

3. 将水倒入煎好的鱼里，加水量要满过鱼。

4. 大火将鱼汤烧开，烧开的鱼汤开始变白。

5. 改中小火继续煮至鱼汤变白变浓即可。

6. 关火后加入少许食盐，胡椒粉和葱花加盖焖一两分钟即可。