步骤:
1. 豆腐去硬边、硬皮,切2厘米块蹄筋、海参、鱿鱼洗净,切成片状笋洗净,去壳,切成薄片猪肚搓洗干净,切片状洋菇对切成半以上各材料用热水氽烫一下,备用。
2. 鸡入高汤煮熟,取出泡在冷水中,待凉透后切成长方块。
3. 准备一大型砂锅,将豆腐、蹄筋、海参、鱿鱼、笋、猪肚、洋菇放入锅中,加高汤、盐、味精,先用大火煮滚,再改小火炖煮,约1小时即可,食时整锅上桌。
砂锅豆腐,是苏菜菜谱之一,以豆腐为制作主料,砂锅豆腐的烹饪技巧以砂锅为主,口味属于咸鲜味。特色:豆腐软嫩,菜烂熟,味清香适口。豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养效价较高。
免责声明:本网所有内容(包括且不仅限于图文音视频)均由用户自行上传分享,仅供个人学习交流分享。如侵害到您的权利,请联系:[email protected]