沙锅野菜小豆腐的做法

原料准备：

豆腐、野菜、黄豆、盐、味精、食用油、葱、姜。

制作过程：

1. 将现摘的新鲜野菜去根、洗净，浸泡少许后倒入开水中略焯。

2. 空干水分后，切成碎末。

3. 将黄豆放入水中泡透，倒入搅拌机充分搅拌，制成豆浆。

4. 铁锅倒油烧热，放入葱、姜，将豆腐渣倒入锅内，翻煸几下。

5. 加入野菜，适量加水，旺火5至10分钟，炖熟。

6. 加盐、味精适量，起锅即可食用。

此菜味道鲜美，尤其是对防治急、慢性扁桃体炎等呼吸系统疾病有一定效果，而且此菜易消化，老、幼皆宜。