沙县小吃瓦罐汤是怎么做的

沙县小吃瓦罐汤以当归牛肉汤为例：

主料：

牛肉640克。

辅料：

当归40克、干枣60克。

调料：

盐3克。

当归牛肉汤的做法：

1. 牛肉洗净，切块。

2. 鸡骨草，当归，红枣，去核洗净。

3. 全部材料放入瓦罐内，用适量水，猛火煲至滚。

4. 用慢火煲2至3个小时，用盐调味即可。