材料:大米、猪瘦肉、皮蛋、葱、姜。
步骤:
1. 大米淘洗干净,沥干水分,滴少量食用油拌匀,腌制十到三十分钟。
2. 锅内放冷水,下姜丝略煮。
3. 下入肉丝,烧开,撇去浮沫。
4. 在沸水中放入油浸过的大米。
5. 皮蛋去壳后切成小块或者小丁,大米烧开后下入一部分的皮蛋,转中小火煮三十分钟。
6. 煮至粘稠状态再把剩下的皮蛋下入锅中,出锅前撒葱花即可。
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