谁知道怎么样烧烤鸭

主料：鸭，糖，葱，甜面酱，鸭饼。

1. 去掉双掌、鸭舌，把空气充入皮下。

2. 取出内脏，用高粱杆支撑于脊骨和胸脯三岔骨之间。

3. 由刀口处灌水，从肛门处放出，反复清洗干净为止。

4. 在颈上将铁钩斜穿颈上，将鸭挂起。

5. 用开水浇烫皮，使皮肤光滑紧绷。

6. 用糖水淋鸭身 。

7. 将鸭子吹干。

8. 在鸭肛门做堵塞。灌入八成满的开水，鸭入挂炉，烤至上色成熟时出炉。

9. 将鸭切成片，食用时同葱白段、甜面酱各少许，卷入鸭饼即可。