炸鸡块想变红必须在腌制时加入鸡蛋,用稍高油温反复炸几下即可。
材料:鸡腿、鸡蛋、生粉、其他调料。
做法:
1. 鸡腿去骨,去掉鸡皮周围的多余油脂,切成块。
2. 鸡肉里面加入料酒、盐、糖、姜汁、蒜汁、黑胡椒。腌制片刻。
3. 往腌好的鸡肉里面加入一点点酱油,以便上色,再加入蛋液。
4. 加入生粉,搅拌至粘稠。
5. 油温稍高烧开,直接把鸡块放在漏勺上再下锅。
6. 下锅后翻两下就捞上来,晾凉了之后再下第二次锅,反复几次,直到鸡块红亮为止。
7. 捞出沥干油份,装盘,配上生菜和小番茄一起吃,很爽口。
免责声明:本网所有内容(包括且不仅限于图文音视频)均由用户自行上传分享,仅供个人学习交流分享。如侵害到您的权利,请联系:[email protected]