炒蘑菇配什么菜好如何做

炒蘑菇配鸡蛋比较好。

做法：

材料：蘑菇、香葱、鸡蛋、料酒、鸡精、盐。

步骤：

1. 蘑菇、香葱洗净，切成小段。

2. 鸡蛋打入碗中，加入料酒、凉开水少许，放适量盐，搅拌均匀。

3. 锅中放油，七成热，倒入蛋液，锅铲快速滑散。基本定型时，盛出备用。

4. 锅中留油，烧热，下葱末爆香，放蘑菇炒两分钟。

5. 放入鸡蛋和香葱，翻炒。

6. 放鸡精、盐，炒匀，出锅即可。