一边炒,一边加点水,可控制锅的温度,不会炒焦和粘锅,有多少水取决于你的青菜,想有汤汁,冷开水和面粉,生粉,土豆粉,地瓜粉)之类的入锅翻炒,就会有汤汁。
翻炒后多加点水,几点后就能掌握,水多了可加生粉,或是鸡精,大火收。
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