菠菜鸡蛋汤放久颜色变黑的原因如下:
菠菜中含有大量的铁元素,长时间暴露在空气里,铁元素会与空气中的氧气发生氧化还原反应,生成红棕色的氧化铁,外观上看起来就会发黑。
菠菜:菠菜有“营养模范生”之称,它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质、辅酶Q10等多种营养素。有养血,止血,敛阴,润燥、治衄血,便血,坏血病,消渴引饮,大便涩滞的功效。
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