1. 白果水煮着吃会苦的原因有未剥壳、未将果肉中的芯去除等等。
2. 白果种仁含有白果酸,白果酚、白果醇等有毒物质;白果中含少量银杏酸、银杏酚和银杏醇等有毒物质,生食或熟食过量都可能会引起中毒。
3. 煮白果时,要把白果煮得熟透,让毒素挥发,未熟透的尽量不要吃。把白果的外壳敲裂,将果肉放在容器里,然后在微波炉里中火转1分半或2分钟。白果要趁热吃,这样口感会很香。
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