白果,又名鸭脚子、灵眼、佛指柑,银杏、公孙树子,是银杏的种仁。
白果果仁除含有淀粉、蛋白质、 脂肪、糖类之外,还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素以及银杏酸、白果酚、五碳多糖,脂固醇等成分,营养丰富,所以白果为酸性。
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