白果煮熟后,苦味和毒性都会降低。
白果去苦味的方法:
1. 白果洗净,带壳放入锅内。
2. 沸水煮熟后捞出,用锤子从白果大头处敲开,去硬壳。
3. 白果放入沸水中,捞出浮在水面的皮膜,白果煮五分钟后捞出。
4. 白果切去两头,挖去白果心,放入锅内再次煮沸,捞出沥干即可。
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