煮鱼汤要放油里煎一下吗？

煮鱼汤要放油里煎一下，做法如下：

1. 鲫鱼去鳞去其内脏和腮，洗净，控干水分。

2. 锅内下油，油热后，下入姜蒜炒香。

3. 下鲫鱼转小火反正面煎制。

4. 待鱼皮变黄，加适量开水转中火慢炖。

5. 十五分钟后，加入嫩豆腐块继续炖5分钟。

6. 加盐、香菜、葱花出锅即可。