制作嫩的猪血的方法较多,一般方法如下:
原料:辣椒、清水、盐。
制作步骤如下:
1. 取血量的五分之一的清水,加入一点盐,搅匀,使盐全部融化。
2. 搅拌停止后静置半小时,待血液凝固后用刀划成适当大小。
3. 煮一锅大约75至80摄氏度的热水,停火。
4. 将划好的猪血块小心放入热水中,浸泡约25分钟猪血。此时的猪血没有经过沸煮,保持了猪血的滑嫩。
5. 将用热水浸泡后的猪血捞出来放到冷水盘中冷却即可。
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