香菇双笋猪蹄煲的做法:
1. 准备材料:猪蹄 840克 ,冬笋 100克,香菇 120克,蚝油15克,老抽5克,味精3克,盐5克 。
2. 冬笋肉批净老皮,切开边,放入沸水滚滚,取起在冷水中浸凉,取起,切厚片。
3. 浸开冬菇仔,去蒂,洗净。
4. 烧净猪手之余毛,斩件,放入沸水内滚滚,取起在冷水中冲去油腻。
5. 烧热瓦缸,下油,放入蒜茸、冬笋肉爆过,注入半煲清水,加入猪手、冬菇同煲,猪手熟时,加蚝油、老抽调味,下些粉芡即可。
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