材料准备:土鸡半只斩成小块,剁辣椒,姜,蒜混合剁成细末,青红椒切丝。
做法:
1. 锅内油热后,下斩成小件的土鸡爆去水分,待炒干后盛起暂放一旁备用。
2. 锅内倒适量底油,油五成热时候下姜、蒜末和剁辣椒。
3. 小火慢慢熬至油呈红色出香味后,转大火下青红椒丝、土鸡,煸炒片刻。
4. 烹入适量老抽、糖、料酒调好味后,翻炒均匀,加入适量水。
5. 转中火加锅盖焖煮约10分钟后,收干汤汁即可起锅。
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