怎么做四川风味的小煎肉

用料：五花肉250g，蒜苗100g，食盐适量，味精适量，姜1/2个，老抽适量，调和油适量，白糖适量。

1. 准备好五花肉片，蒜苗段，姜片。

2. 锅中放适量油烧烫。

3. 转至大火下五花肉小煎一分至两分钟。

4. 肉片煎至冒油起小窝时放入姜片，老抽，郫县豆瓣跟少许白砂糖。

5. 转中火将肉片煎香。

6. 放入蒜苗炒熟加上盐和味精。