怎么样炸小鲫鱼酥脆好吃

1. 材料：小鲫鱼适量、葱少许、姜少许、盐一小勺、十三香一小勺、鸡精少许、油适量、料酒一大勺、淀粉一大勺、醋几滴。

2. 新鲜的小鲫鱼开膛去鳞，洗净。

3. 加入葱姜、十三香、盐、料酒、醋腌制。

4. 抓拌均匀后，密封好放入冰箱冷藏腌制两小时后放入少许淀粉，抓匀。

5. 锅里烧热油，烧至五成热，放入裹好淀粉的鲫鱼。

6. 炸至两面金黄，表皮酥脆，中火炸大概三分钟就可以了，捞出控油，装盘即可。