虾红是淡淡的红,略带粉色。
把虾煮熟之后显现出来的颜色,就叫虾红色。是因为虾的体内有一种色素细胞叫做“虾红素”,这种色素遇热之后就会放出一种很柔和的红色。虾红素广泛存在于自然界,如大多数甲壳类动物和鲑科鱼类体内,植物的叶、花、果,以及火烈鸟的羽毛中等。
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