虾饺包好之后可以直接冷冻吗?
虾饺包好后可以直接冷冻,方法如下:
用热水和面,倒水速度要慢;擀皮要快,擀完就包,长时间搁置面皮会干裂,皮干虾饺容易裂;包完4个,6个虾饺时就要放入蒸屉;把握好时间,上一屉蒸好的同时准备好下一屉,保证虾饺搁置的时间最短;蒸前在蒸笼上涂上一层油,可大大降低破损率;蒸好的虾饺放入保鲜袋,放入冰箱进行冷冻。
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