方法:
1. 将洋葱去皮并洗净切成丁状。将大蒜去皮,切成末状。
2. 在锅中倒入一大匙油烧热,并加入蒜末、洋葱爆炒,再加入其他配料煮约2分钟即可。
3. 将胡萝卜、葱、姜片、洗净,切丝。将青豆仁洗净、放入滚水中,过两分钟捞起沥干即可。
4. 平鱼去鳞及内脏洗净后在鱼身两面各划数刀,撒上姜丝,移入蒸锅蒸熟。
5. 糖醋酱原汁取三分之一份淋在蒸好的平鱼上,撒上葱丝、胡萝卜丝及青豆仁即可端出。
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