变绿是因为遇见水氧化,只是颜色的改变,对人体无害,可以食用。
蒜泥,将大蒜去皮捣碎成泥状,就成了蒜泥,多用作佐料,也可药用,大蒜味辛、性温,入脾、胃、肺经,具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效,实验表明,大蒜有明显的抗炎作用,所含的脂溶性挥发油可增强巨噬细胞的活性,从而加强机体免疫功能,起到消炎止血的作用。
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