主料:鸭掌150克、黄瓜150克。
调料:盐3克、味精1克、酱油5克、醋10克、芥末5克、香油2克。
鸭掌做法:
1. 将鸭掌洗净,放入汤锅内煮熟捞出。
2. 用凉水过凉取出,在每个鸭掌上部和爪部的中间划开,抽出骨头(保持鸭掌完整)。
3. 精盐、味精、酱油、醋、芥末、香油调成味汁。
4. 黄瓜洗净一剖两半,顶刀切成厚0.6厘米的片,码在盘内即可。
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