酸菜大菜怎么作好吃

炒酸菜做法：

1. 炒熟肉丝。

2. 放葱姜蒜。

3. 加入花椒面、酱油。

4. 再加入老抽。

5. 酸菜洗干净后，水焯一下，开锅捞出，沥净水，放入锅中。

6. 翻炒均匀，放少量水。

7. 开锅后至收汤，放盐、味精、香油、蒜。

8. 翻炒均匀出锅。