用家里的普通炒锅就可以,锅里放油,普通植物油就可以,边加热边把干红辣椒掰开,放到油锅里,等到油烧到很热的时候,最好让辣椒糊,这样辣椒的辣味才可以充分溶合到油里。
再撒入一把花椒,然后迅速把锅从火上移开。
右手拿着锅盖,左手端一小碗凉水,把倒入油锅,迅速盖上锅盖儿,要快,否则会溅到手上,这个时候会有剧烈反应发生。
等锅凉了以后,把油蔽出来,或者带着辣椒也可以,就是最辣的辣椒油。
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