1. 处理食材 蒜切末,香菜切段,茄子切块。
2. 加淀粉搅拌 倒入茄子,加入淀粉,搅拌均匀。
3. 油炸至金黄 锅中倒油,油温烧至五成熟加入茄子,炸至金黄。
4. 大火爆香 锅中倒油,加入花椒、干辣椒、葱段,大火爆香。
5. 翻炒均匀 加入茄子、香菜、陈醋、白砂糖、生抽、盐,翻炒均匀。
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